Acacia che bontà

Oggi vedremo uno dei piatti che la nostra cuoca ha preparato in questi giorni: I fiori di acacia fritti.

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L’acacia è pianta originaria del Nord America, raggiunge l’altezza di 25 metri. Il tronco è rugoso e di color chiaro. I fiori sono dei grappoli bianchi ed emano un profumo molto gradevole.

Grazie alla presenza di alcuni principi attivi, l’acacia viene usata come: antinfiammatoria e antisettica.

Ha molti significati: ad esempio in oriente è segno di buon auspicio. Simboleggia anche l’amore platonico e la speranza di un amore ricambiato.

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Ricetta:

  • Fiori di acacia (2-3 grappoli a testa)
  • Farina
  • Acqua frizzante
  • Olio da frittura

 

 

Si inizia preparando la copertura dei fiori mescolando la farina e l’acqua, fatta raffreddare in frigo precedentemente.

Si prepara l’olio in una casseruola e lo si lascia arrivare a temperatura.

Ne fra tempo si intingono, delicatamente, i grappoli nella pastella e sempre con delicatezza eliminare l’eccesso.

Far cuocere nell’olio il fiore, la cottura richiede pochi minuti.

Alcuni aggiungono un uovo alla pastella per avere il color dorato.

 

Potete accompagnare il tutto con una salsa a vostra scelta.

Buon appetito!

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